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Geschrieben am 12.07.2018

Österreich: Invasion der Systemgastronomen?

Die ÖsterreicherInnen geben rund 13 Mrd. Euro jährlich für den Außer-Haus-Verzehr aus, davon bereits 16% in der Systemgastronomie!

Mit einem Plus von 7,5 % pro Einwohner sind die jährlichen Ausgaben für den Verzehr außer Haus* eine der am stärksten ansteigenden Ausgabengruppen in Österreich. 2017 betrug der Gesamtmarkt für den Verzehr außer Haus bzw. für die Gastronomie ca. 13 Mrd. €. Für 2018 ist eine weitere Steigerung von etwa 7 % zu erwarten. Der Umsatz der Systemgastronomie** liegt aktuell bei knapp 2 Mrd. €, Trend ebenfalls stark steigend.

Mehr Standorte – mehr Konzepte

Die österreichische Systemgastronomie verfügt bereits über mehr als 1.350 Standorte. Nichts desto trotz wollen heuer, neben dem Branchenprimus McDonalds, der etwa 14 % aller Standorte innehat, nach eigenen Angaben, weitere 80 Systemkonzepte expandieren.

Gastronomie x Handel – Eine gelungene Symbiose

Ist Essen das neue Shopping? Shopping Center und Einkaufsstraßen suchen immer öfter gezielt nach Gastronomiekonzepten, um die zunehmend größer werdenden Lücken zu füllen, die der Handel hinterlässt. Allerdings müssen der Handel und die Gastronomie eine Symbiose eingehen und sich gegenseitig ergänzen, denn nicht jedes Gastronomiekonzept passt in jede Einkaufszone.


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